HACCP

HACCP (prononcé « ha-ssip ») est l’acronyme de « Hazard Analysis and Critical Control Points », dont l’équivalent en français est

2023-03-31T09:48:21-04:00septembre 20th, 2017|

La section 19.1 (Sélection et approvisionnement en fruits et légumes récoltés ou prêts à vendre) des Guides CanadaGAP exige que les exploitations s’approvisionnent en produits auprès des fournisseurs qui ont soit la certification CanadaGAP, soit un audit/une certification de salubrité alimentaire provenant d’une autre tierce partie reconnue par l’industrie. Comment un auditeur évalue-t-il cela?

L’auditeur CanadaGAP interrogera l’entreprise sur ses fournisseurs de produits et vérifiera les systèmes/procédures d’approbation qu’ils ont mis en place. L’entreprise sera

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