Une exploitation de production et d’emballage de pommes de terre de transformation utilise de l’eau pour le convoyage, le lavage et le rinçage final de ses pommes de terre. La même source d’eau est également utilisée pour le nettoyage de son équipement et le lavage de mains. Doit-elle faire analyser des échantillons pour chacun de ces usages?

Non. Dans une exploitation de pommes de terre de transformation, l’exigence d’eau potable s’applique SEULEMENT au lavage de mains. La seule analyse à effectuer vise l’eau qui sert au lavage de mains, à moins qu’une lotion désinfectante soit utilisée après le lavage des mains (et le séchage avec des serviettes de papier), auquel cas il n’est pas obligatoire d’utiliser de l’eau potable et AUCUNE analyse ne serait alors exigée de l’exploitant.