{"id":10342,"date":"2020-01-20T14:51:56","date_gmt":"2020-01-20T19:51:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canadagap.ca\/?post_type=avada_faq&p=10342"},"modified":"2023-03-28T09:42:52","modified_gmt":"2023-03-28T13:42:52","slug":"une-exploitation-produit-des-micropousses-le-programme-canadagap-couvre-t-il-cette-production","status":"publish","type":"avada_faq","link":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/faq-items\/une-exploitation-produit-des-micropousses-le-programme-canadagap-couvre-t-il-cette-production\/","title":{"rendered":"Une entreprise produit des micropousses. Le programme CanadaGAP couvre-t-il cette production?"},"content":{"rendered":"

\u00c0 compter du 1er<\/sup> janvier 2020, les exploitations impliqu\u00e9es dans la production, l\u2019emballage ou l\u2019entreposage des micropousses ne peuvent plus obtenir la certification par l\u2019entremise du programme CanadaGAP. CanadaGAP a d\u00e9termin\u00e9 que, compte tenu des risques potentiels de contamination avec la production et la manipulation des micropousses, un plan HACCP (analyse des risques et ma\u00eetrise des points critiques) sp\u00e9cifique au site<\/strong> est la meilleure approche pour g\u00e9rer les risques de salubrit\u00e9 des aliments associ\u00e9s avec ces produits.<\/p>\n

CanadaGAP utilise un mod\u00e8le g\u00e9n\u00e9rique HACCP comme base pour les exigences et les proc\u00e9dures de salubrit\u00e9 alimentaire publi\u00e9es dans le Guide de salubrit\u00e9 des aliments CanadaGAP et la liste de contr\u00f4le de l\u2019audit. \u00c0 l\u2019heure actuelle, nous avons d\u00e9termin\u00e9 que de la recherche et des \u00e9tudes scientifiques additionnelles seront requises afin de comprendre la port\u00e9e compl\u00e8te des pratiques de production et de manipulation des micropousses, les risques \u00e0 la salubrit\u00e9 des aliments qui y sont associ\u00e9s et les mesures de contr\u00f4le les plus efficaces. \u00c0 mesure que l\u2019industrie se d\u00e9veloppe et que de nouvelles m\u00e9thodes sont adopt\u00e9es, de la recherche additionnelle sera requise afin de valider que tous les risques potentiels ont \u00e9t\u00e9 ad\u00e9quatement trait\u00e9s dans le mod\u00e8le g\u00e9n\u00e9rique HACCP de CanadaGAP. Donc, la d\u00e9cision a \u00e9t\u00e9 prise de progressivement \u00e9liminer cette port\u00e9e de la certification CanadaGAP pour le moment<\/p>\n

Pour le programme CanadaGAP, les micropousses\/pousses sont d\u00e9finies comme \u00e9tant des pousses comestibles provenant de tr\u00e8s jeunes l\u00e9gumes, herbes ou autres plantes. Les graines (de ces l\u00e9gumes ou herbes) sont plant\u00e9es et croissent dans de la terre, un autre support de croissance (par ex., mousse de tourbe ou autre mat\u00e9riau fibreux), de fa\u00e7on a\u00e9roponique ou en utilisant une m\u00e9thode alternative de croissance. Elles ne sont PAS cultiv\u00e9es de fa\u00e7on hydroponique.
\nLes micropousses, lorsqu\u2019elles sont vendues pr\u00e9-coup\u00e9es, sont coup\u00e9es au-dessus de la surface du sol (elles mesurent environ 3 \u00e0 6 cm), sont emball\u00e9es sans leurs racines et la partie germ\u00e9e de la graine reste dans le support de croissance. Les jeunes l\u00e9gumes un peu plus gros que les micropousses sont des mini-l\u00e9gumes-feuilles. Id\u00e9alement, les micropousses sont cultiv\u00e9es dans un endroit tr\u00e8s \u00e9clair\u00e9 et bien a\u00e9r\u00e9, o\u00f9 le taux d\u2019humidit\u00e9 est faible. Contrairement aux germinations, la partie germ\u00e9e de la graine n\u2019est pas consomm\u00e9e. Les micropousses sont plus petites que les mini-l\u00e9gumes-feuilles et plus grosses que les germinations.<\/p>\n

Les micropousses, lorsqu\u2019elles sont vendues pr\u00e9-coup\u00e9es, sont coup\u00e9es au-dessus de la surface du sol et emball\u00e9es sans leurs racines. La graine demeure dans le support de croissance. Les micropousses peuvent aussi \u00eatre vendues en pot, dans de la terre ou un autre support de croissance; on les appelle alors parfois des pousses \u00ab\u00a0vivantes\u00a0\u00bb. Le consommateur coupe lui-m\u00eame les micropousses avant de les consommer, pour une fra\u00eecheur optimale. Les micropousses, les germinations et les mini-laitues NE SONT PAS les m\u00eames. <\/strong><\/p>\n

Veuillez consulter le communiqu\u00e9 CanadaGAP<\/strong><\/a> pour obtenir de plus amples informations.<\/p>\n<\/div>

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