{"id":16121,"date":"2022-04-11T15:05:00","date_gmt":"2022-04-11T19:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canadagap.ca\/faq-items\/quelles-activites-sont-considerees-comme-de-la-transformation-minimale-la-portee-du-programme-canadagap-inclut-elle-les-aliments-minimalement-transformes\/"},"modified":"2023-03-28T09:36:41","modified_gmt":"2023-03-28T13:36:41","slug":"quelles-activites-sont-considerees-comme-de-la-transformation-minimale-la-portee-du-programme-canadagap-inclut-elle-les-aliments-minimalement-transformes","status":"publish","type":"avada_faq","link":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/faq-items\/quelles-activites-sont-considerees-comme-de-la-transformation-minimale-la-portee-du-programme-canadagap-inclut-elle-les-aliments-minimalement-transformes\/","title":{"rendered":"Quelles activit\u00e9s sont consid\u00e9r\u00e9es comme de la \u00ab transformation minimale \u00bb? La port\u00e9e du programme CanadaGAP inclut-elle les aliments \u00ab minimalement transform\u00e9s \u00bb?"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1268.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\" style=\"--awb-text-transform:none;\"><p>Selon les Guides de salubrit\u00e9 des aliments CanadaGAP, la d\u00e9finition pour \u00ab transformation minimale \u00bb est la suivante :<\/p>\n<p><strong><em>Transformation <\/em><\/strong><strong><em>minimale<\/em><\/strong><em> : Modifier l\u2019\u00e9tat original des fruits et l\u00e9gumes entiers (par ex. : peler, trancher, r\u00e2per, vider, broyer, \u00e9plucher, \u00e9cosser, hacher, combiner\/m\u00e9langer des ingr\u00e9dients, r\u00e9duire en jus, emballer en atmosph\u00e8re modifi\u00e9e, pr\u00eat-\u00e0-manger, s\u00e9cher, etc.). Les fruits et l\u00e9gumes minimalement transform\u00e9s sont parfois appel\u00e9s pr\u00eats-\u00e0-utiliser, pr\u00eats-\u00e0-manger et fruits et l\u00e9gumes frais coup\u00e9s ou pr\u00e9-coup\u00e9s. <\/em><\/p>\n<p><em>Les activit\u00e9s suivantes ne sont <strong>pas<\/strong> consid\u00e9r\u00e9es comme de la transformation minimale : <\/em><\/p>\n<ul>\n<li><em>\u00c9limination des feuilles ext\u00e9rieures (par ex., sur les choux, les brocolis, les choux-fleurs, les laitues, etc.) suite \u00e0 la r\u00e9colte.<\/em><\/li>\n<li><em>Parage des feuilles, t\u00eates, tiges ou autres parties des fruits et l\u00e9gumes frais qui sont g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9es comme non comestibles ou invendables (par ex., parer les bases des asperges, retirer les branches externes des c\u00e9leris, couper les feuilles de rhubarbe, parer les bouts de rutabagas, etc.). <\/em><\/li>\n<li><em>\u00c9liminer les parties hautes de l\u00e9gumes tels les carottes, les betteraves, les navets, etc.<\/em><\/li>\n<li><em>S\u00e9chage \u00e0 l\u2019air de l\u00e9gumes tels les oignons, les courges, etc.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Le programme CanadaGAP ne comprend PAS les activit\u00e9s ou les fruits et l\u00e9gumes minimalement transform\u00e9s. Par cons\u00e9quent, les fruits et l\u00e9gumes tels que les carottes miniatures, les c\u0153urs de romaine, les laitues coup\u00e9es et ensach\u00e9es, les c\u0153urs de c\u00e9leri, les moiti\u00e9s de cantaloup, etc. ne font pas partie de la port\u00e9e de CanadaGAP. Les contr\u00f4les contenus dans les Guides de salubrit\u00e9 des aliments CanadaGAP sont sp\u00e9cifiquement con\u00e7us pour les fruits et l\u00e9gumes non modifi\u00e9s. La port\u00e9e comprend uniquement les fruits et l\u00e9gumes crus entiers. Les fruits et l\u00e9gumes minimalement transform\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9s d\u2019une certaine mani\u00e8re, il existe donc diff\u00e9rents risques qui doivent \u00eatre pris en compte, au-del\u00e0 de ce qui est couvert dans les guides.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<span class=\"faq-last-updated\">mars 28th, 2023 at 09:36 am<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>mars 28th, 2023 at 09:36 am<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"menu_order":31,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"faq_category":[168,160],"class_list":["post-16121","avada_faq","type-avada_faq","status-publish","format-standard","hentry","faq_category-scope-fr","faq_category-general-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/avada_faq\/16121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/avada_faq"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/avada_faq"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16121"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/avada_faq\/16121\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"faq_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/faq_category?post=16121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}