{"id":20157,"date":"2024-02-16T10:17:16","date_gmt":"2024-02-16T15:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canadagap.ca\/?post_type=avada_faq&p=20157"},"modified":"2024-02-16T10:17:16","modified_gmt":"2024-02-16T15:17:16","slug":"la-section-19-1-selection-et-approvisionnement-en-fruits-et-legumes-recoltes-ou-prets-a-vendre-des-guides-canadagap-exige-que-les-exploitations-sapprovisionnent-en-produits-aupres-des-fourn","status":"publish","type":"avada_faq","link":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/faq-items\/la-section-19-1-selection-et-approvisionnement-en-fruits-et-legumes-recoltes-ou-prets-a-vendre-des-guides-canadagap-exige-que-les-exploitations-sapprovisionnent-en-produits-aupres-des-fourn\/","title":{"rendered":"La section 19.1 (S\u00e9lection et approvisionnement en fruits et l\u00e9gumes r\u00e9colt\u00e9s ou pr\u00eats \u00e0 vendre) des Guides CanadaGAP exige que les exploitations s\u2019approvisionnent en produits aupr\u00e8s des fournisseurs qui ont soit la certification CanadaGAP, soit un audit\/une certification de salubrit\u00e9 alimentaire provenant d\u2019une autre tierce partie reconnue par l\u2019industrie. Comment un auditeur \u00e9value-t-il cela?"},"content":{"rendered":"

L\u2019auditeur CanadaGAP interrogera l\u2019entreprise sur ses fournisseurs de produits et v\u00e9rifiera les syst\u00e8mes\/proc\u00e9dures d\u2019approbation qu\u2019ils ont mis en place. L\u2019entreprise sera responsable de montrer et d\u2019expliquer comment elle s\u2019approvisionne en produits aupr\u00e8s des fournisseurs et comment elle g\u00e8re ces certifications de fournisseurs.<\/p>\n

Un aspect de cette \u00e9valuation consiste \u00e0 examiner les certificats de salubrit\u00e9 alimentaire. Dans certains cas, l\u2019auditeur pourra voir tous les certificats de salubrit\u00e9 alimentaire figurant dans le dossier, mais selon la situation, un \u00e9chantillon des certificats pourrait \u00e9galement \u00eatre appropri\u00e9. Dans ces cas, il n\u2019y a pas un nombre d\u00e9fini de certificats qui doivent \u00eatre examin\u00e9s par un auditeur.<\/p>\n

Le nombre de certificats \u00e9chantillonn\u00e9s d\u00e9pend d\u2019une grande vari\u00e9t\u00e9 de facteurs, y compris\u00a0:<\/p>\n

    \n
  • La solidit\u00e9<\/strong> du programme d\u2019approbation des fournisseurs de produits de l\u2019exploitation,<\/li>\n
  • Le nombre total<\/strong> de fournisseurs d\u2019une entreprise (c.-\u00e0.-d., une entreprise avec un plus grand nombre de fournisseurs au total n\u00e9cessiterait g\u00e9n\u00e9ralement l\u2019examen d\u2019un plus grand nombre de certificats),<\/li>\n
  • Les cultures<\/strong> fournies \u00e0 l\u2019entreprise (par ex., produits \u00e0 faible risque vs produits \u00e0 risque \u00e9lev\u00e9, une culture provenant de plusieurs fournisseurs vs 20 cultures provenant de nombreux fournisseurs),<\/li>\n
  • L\u2019emplacement<\/strong> des fournisseurs,<\/li>\n
  • L\u2019historique <\/strong>des fournisseurs (par ex., un fournisseur qui n\u2019avait pas de certificat de salubrit\u00e9 alimentaire l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, un nouveau fournisseur, etc.),<\/li>\n
  • Le programme de salubrit\u00e9 alimentaire<\/strong> en vertu duquel le fournisseur est certifi\u00e9 (par ex., CanadaGAP, une autre certification de tierce partie GFSI, le certificat d\u2019un programme de salubrit\u00e9 alimentaire d\u2019un autre pays, un rapport d\u2019audit d\u2019inspection de l\u2019ACIA, etc.)<\/li>\n<\/ul>\n

    Il existe de nombreuses situations diff\u00e9rentes auxquelles les auditeurs seront confront\u00e9s; par exemple, une entreprise qui s\u2019approvisionne en pommes de terre aupr\u00e8s de 100 fournisseurs CanadaGAP devra peut-\u00eatre faire \u00e9chantillonner moins de certificats qu\u2019une entreprise qui s\u2019approvisionne en l\u00e9gumes-feuilles aupr\u00e8s de 100 fournisseurs qui poss\u00e8dent une vari\u00e9t\u00e9 de certificats de salubrit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n

    L\u2019auditeur doit ensuite \u00e9valuer l\u2019audit\/le certificat de salubrit\u00e9 alimentaire pour v\u00e9rifier l\u2019exactitude et la validit\u00e9. Les facteurs que les auditeurs peuvent prendre en compte lors de l\u2019\u00e9valuation comprennent\u00a0:<\/p>\n

      \n
    • \u00c0 quelle culture<\/strong> s\u2019applique la certification? Correspond-t-elle \u00e0 la port\u00e9e de ce qui est fourni?<\/li>\n
    • Pour quelle activit\u00e9<\/strong> le fournisseur est-il certifi\u00e9? Est-ce que cela a du sens en termes d\u2019approvisionnement? Par exemple, le fournisseur est certifi\u00e9 pour la \u00ab production \u00bb. C\u2019est un producteur qui cultive des pommes qui approvisionne un emballeur.<\/li>\n
    • Le certificat\/rapport est-il valide<\/strong> (par ex., la date d\u2019expiration n\u2019est pas \u00e9coul\u00e9e)?<\/li>\n
    • Est-ce un programme de certification<\/strong> de salubrit\u00e9 alimentaire? Est-ce un programme HACCP<\/strong>? L\u2019intention est que le fournisseur suive un programme qui a mis en place des pratiques et des processus de salubrit\u00e9 alimentaire (comme le programme CanadaGAP) afin d\u2019att\u00e9nuer le risque de contamination.<\/li>\n
    • Est-ce une inspection<\/strong> avec un rapport d\u2019audit? Men\u00e9e par un organisme cr\u00e9dible<\/strong>? Une tierce partie reconnue par l\u2019industrie<\/strong>? L\u2019intention est que le rapport renferme un aper\u00e7u de l\u2019\u00e9valuation effectu\u00e9e et que les pratiques et les processus de salubrit\u00e9 alimentaire en place aient \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9s de mani\u00e8re approfondie.<\/li>\n<\/ul>\n

      Si ces facteurs ne sont pas clairement indiqu\u00e9s sur l\u2019audit\/le certificat et\/ou l\u2019auditeur a des questions sur la certification, c\u2019est la responsabilit\u00e9 de l\u2019exploitation d\u2019enqu\u00eater plus en profondeur et de fournir suffisamment d\u2019informations\/preuves pour r\u00e9pondre aux questions de l\u2019auditeur. L\u2019auditeur n\u2019a pas besoin d\u2019effectuer de la recherche sur toutes les options de certification de salubrit\u00e9 alimentaire disponibles.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nf\u00e9vrier 16th, 2024 at 10:17 am<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      f\u00e9vrier 16th, 2024 at 10:17 am<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"menu_order":72,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"faq_category":[182,180],"class_list":["post-20157","avada_faq","type-avada_faq","status-publish","format-standard","hentry","faq_category-selecting-fr","faq_category-section19-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/avada_faq\/20157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/avada_faq"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/avada_faq"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20157"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/avada_faq\/20157\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"faq_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/faq_category?post=20157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}