{"id":20880,"date":"2024-12-09T10:08:27","date_gmt":"2024-12-09T15:08:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canadagap.ca\/?post_type=avada_faq&p=20880"},"modified":"2026-03-31T15:19:14","modified_gmt":"2026-03-31T19:19:14","slug":"lors-dun-audit-qui-peut-repondre-aux-questions-de-lauditeur-doit-il-sagir-du-proprietaire-de-lentreprise-ou-dune-autre-personne-qui-y-travaille","status":"publish","type":"avada_faq","link":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/faq-items\/lors-dun-audit-qui-peut-repondre-aux-questions-de-lauditeur-doit-il-sagir-du-proprietaire-de-lentreprise-ou-dune-autre-personne-qui-y-travaille\/","title":{"rendered":"Lors d\u2019un audit, qui peut r\u00e9pondre aux questions de l\u2019auditeur\u2009? Doit-il s\u2019agir du propri\u00e9taire de l\u2019entreprise ou d\u2019une autre personne qui y travaille\u2009? Peut-il s\u2019agir d\u2019un consultant\u2009?"},"content":{"rendered":"

Les organismes de certification (OC) doivent former et mettre r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 jour les connaissances des auditeurs sur les limites du r\u00f4le d\u2019un consultant lors des audits CanadaGAP. Les auditeurs doivent se rappeler qu\u2019un consultant ne peut pas assumer le r\u00f4le de la \u00ab personne responsable \u00bb pour les activit\u00e9s au sein de l\u2019entreprise, puisqu\u2019il n\u2019est pas pr\u00e9sent quotidiennement sur le site de l\u2019entreprise. Ainsi, bien qu\u2019un consultant puisse observer l\u2019audit, cette personne n\u2019est pas consid\u00e9r\u00e9e \u00ab l\u2019audit\u00e9 \u00bb et ne peut pas \u00eatre mandat\u00e9e par l\u2019entreprise pour r\u00e9pondre aux questions de l\u2019auditeur au nom de l\u2019audit\u00e9 ou expliquer le syst\u00e8me de gestion de salubrit\u00e9 des aliments en place. Ce sont plut\u00f4t les employ\u00e9s qui sont responsables d\u2019ex\u00e9cuter les fonctions li\u00e9es \u00e0 la production des aliments quotidiennement au sein de l\u2019entreprise et de mettre en \u0153uvre les proc\u00e9dures de salubrit\u00e9 des aliments qui doivent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s les audit\u00e9s.<\/p>\n

Le consultant peut \u00e9galement aider l\u2019audit\u00e9 \u00e0 mettre en \u0153uvre le programme, \u00e0 configurer les registres et \u00e0 s\u2019assurer que les exigences ont \u00e9t\u00e9 respect\u00e9es. L\u2019audit\u00e9 est ensuite responsable de maintenir son programme quotidiennement et de continuer \u00e0 satisfaire aux exigences et prouver sa compr\u00e9hension, son implication et sa responsabilit\u00e9 au cours de l\u2019audit.<\/p>\n

Selon l\u2019implication de son activit\u00e9, la \u00ab personne responsable \u00bb, telle que d\u00e9finie dans le glossaire des guides de salubrit\u00e9 des aliments CanadaGAP, est \u00ab La ou les personnes qui effectuent une activit\u00e9 (par ex., r\u00e9colte, emballage, entreposage, refroidissement, mise en glace, \u00e9tiquetage\/codage, transport, etc.) et qui s\u2019assure que les activit\u00e9s qu\u2019elle supervise sont compl\u00e9t\u00e9es \u00bb. \u00a0Le propri\u00e9taire est consid\u00e9r\u00e9 par d\u00e9faut comme la \u00ab\u2009personne responsable\u2009\u00bb de l\u2019entreprise. Toutefois, dans de nombreuses entreprises, une autre personne sera charg\u00e9e de la gestion du programme de salubrit\u00e9 des aliments et cette personne sera consid\u00e9r\u00e9e comme la \u00ab\u2009personne responsable\u2009\u00bb. Il est \u00e9vident que cette personne d\u00e9l\u00e9guera de nombreuses activit\u00e9s\/t\u00e2ches, puisqu\u2019elle ne peut pas tout faire elle-m\u00eame. N\u00e9anmoins, cette personne reste la \u00ab\u2009personne responsable\u2009\u00bb et doit donc tout superviser et s\u2019assurer que la salubrit\u00e9 des aliments est g\u00e9r\u00e9e. Un consultant qui n\u2019est pr\u00e9sent dans une entreprise qu\u2019un jour par semaine ne serait pas en mesure de remplir cette obligation. L\u2019expert-conseil peut assister \u00e0 l\u2019audit et apporter son soutien au besoin, mais comme il ne supervise pas les proc\u00e9dures quotidiennes de salubrit\u00e9 des aliments, il ne doit pas r\u00e9pondre aux questions. Chaque \u00e9tablissement doit disposer d\u2019une personne charg\u00e9e de superviser les exigences en mati\u00e8re de salubrit\u00e9 des aliments et c\u2019est elle qui doit r\u00e9pondre aux questions de l\u2019auditeur.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nmars 31st, 2026 at 03:19 pm<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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