{"id":4124,"date":"2017-10-18T10:51:35","date_gmt":"2017-10-18T14:51:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canadagap.ca\/?post_type=avada_faq&p=4124"},"modified":"2023-03-31T11:21:58","modified_gmt":"2023-03-31T15:21:58","slug":"que-doivent-faire-les-exploitations-pour-respecter-les-exigences-de-la-section-23-6-allergenes-des-guides-du-programme-canadagap-comment-sera-notee-la-question-correspondante-dans-la-liste-de-contr","status":"publish","type":"avada_faq","link":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/faq-items\/que-doivent-faire-les-exploitations-pour-respecter-les-exigences-de-la-section-23-6-allergenes-des-guides-du-programme-canadagap-comment-sera-notee-la-question-correspondante-dans-la-liste-de-contr\/","title":{"rendered":"Que doivent faire les exploitations pour respecter les exigences de la section 23.6 (Allerg\u00e8nes) des guides du programme CanadaGAP? Comment sera not\u00e9e la question correspondante dans la liste de contr\u00f4le de l\u2019audit? Y a-t-il des exemples d\u2019allerg\u00e8nes potentiels auxquels les exploitants devraient penser?"},"content":{"rendered":"

Les exploitations inscrites aux options de certification B, C, D, E et F doivent remplir cette section de m\u00eame que le registre S. Pour l\u2019exploitation, la fa\u00e7on la plus simple de respecter les exigences de cette section est d\u2019utiliser le registre S. Elle doit d\u2019abord consulter la liste de tous les allerg\u00e8nes potentiels (dans la colonne de gauche du registre) et d\u00e9terminer si ceux-ci sont pr\u00e9sents dans son exploitation. Si un allerg\u00e8ne est pr\u00e9sent<\/strong>, la personne responsable doit inscrire OUI aux endroits appropri\u00e9s dans les colonnes I\u00a0\u00e0\u00a0V du registre. Si l\u2019allerg\u00e8ne n\u2019est pas pr\u00e9sent, elle doit inscrire NON; il est possible qu\u2019une exploitation r\u00e9ponde NON partout.<\/p>\n

Si une exploitation a inscrit OUI vis-\u00e0-vis l\u2019un des allerg\u00e8nes, elle doit s\u2019assurer de prot\u00e9ger les fruits et l\u00e9gumes frais d\u2019une contamination crois\u00e9e (si possible). Ceci veut dire de garder les fruits et l\u00e9gumes frais \u00e0 l\u2019\u00e9cart des allerg\u00e8nes potentiels (c.-\u00e0-d. ni par-dessus, ni en dessous, ni en contact). S\u2019il s\u2019agit de mesures de contr\u00f4le, celles-ci devraient \u00eatre consign\u00e9es au registre\u00a0S \u00e0 la derni\u00e8re ligne du tableau. Pour l\u2019instant, le programme n\u2019exige aucune autre mesure corrective (p. ex., abandonner une pratique ou autre s\u2019il y a pr\u00e9sence d\u2019un risque de contamination par un allerg\u00e8ne).<\/p>\n

En remplissant le registre\u00a0S, l\u2019exploitation a effectu\u00e9 une \u00e9valuation des risques pos\u00e9s par la pr\u00e9sence d\u2019allerg\u00e8nes potentiels et a fait preuve de diligence raisonnable. Une fois le registre\u00a0S rempli, la personne responsable coche les cases appropri\u00e9es \u00e0 la section 23.6 (Allerg\u00e8nes<\/em>) du\u00a0Guide<\/em>. Les auditeurs v\u00e9rifieront si la section 23.6 et le registre S ont \u00e9t\u00e9 remplis lorsqu\u2019ils attribueront un pointage \u00e0 cette exigence dans la liste de contr\u00f4le de l\u2019audit.<\/p>\n

Voici quelques exemples de probl\u00e9matiques li\u00e9es aux allerg\u00e8nes :<\/p>\n

    \n
  • entreposage du lait ou des produits laitiers avec des fruits et l\u00e9gumes;<\/li>\n
  • un producteur d\u2019\u0153ufs qui est aussi producteur de fruits et l\u00e9gumes;\u00b7<\/li>\n
  • utilisation de beurre d\u2019arachides ou de fromage dans les pi\u00e8ges \u00e0 rongeurs;<\/li>\n
  • culture de soya dans un champ adjacent \u00e0 une culture de fruits ou de l\u00e9gumes;<\/li>\n
  • moutarde\/graines de moutarde cultiv\u00e9es dans les sites de production lors des ann\u00e9es en rotation.<\/li>\n<\/ul>\n

    L\u2019auditeur doit noter que ces pratiques peuvent continuer d\u2019avoir lieu \u00e0 condition qu\u2019elles soient inscrites au registre S et que, dans la mesure du possible, l\u2019exploitation mette en \u0153uvre des mesures pour r\u00e9duire la contamination crois\u00e9e.<\/p>\n<\/div>

    <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nmars 31st, 2023 at 11:21 am<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    mars 31st, 2023 at 11:21 am<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"menu_order":59,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"faq_category":[154,153],"class_list":["post-4124","avada_faq","type-avada_faq","status-publish","format-standard","hentry","faq_category-allergens-fr","faq_category-section23-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/avada_faq\/4124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/avada_faq"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/avada_faq"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4124"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/avada_faq\/4124\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"faq_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/faq_category?post=4124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}