{"id":5554,"date":"2018-04-13T15:19:09","date_gmt":"2018-04-13T19:19:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canadagap.ca\/?post_type=avada_faq&p=5554"},"modified":"2023-05-04T10:02:09","modified_gmt":"2023-05-04T14:02:09","slug":"deux-analyses-sont-necessaires-pour-demontrer-que-leau-est-potable-est-ce-que-le-moment-ou-les-analyses-sont-effectuees-importe","status":"publish","type":"avada_faq","link":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/faq-items\/deux-analyses-sont-necessaires-pour-demontrer-que-leau-est-potable-est-ce-que-le-moment-ou-les-analyses-sont-effectuees-importe\/","title":{"rendered":"Si deux analyses sont n\u00e9cessaires pour d\u00e9montrer que l\u2019eau est potable, est-ce que le moment o\u00f9 les analyses sont effectu\u00e9es importe?"},"content":{"rendered":"

Oui, cela importe. La premi\u00e8re analyse doit \u00eatre effectu\u00e9e apr\u00e8s la date de d\u00e9part de l\u2019entreprise mais avant la premi\u00e8re utilisation de l\u2019eau et la seconde, \u00e0 un autre moment durant la saison. L\u2019intention de cette exigence est de r\u00e9duire le risque de contamination du produit en s\u2019assurant que l\u2019eau est potable avant la premi\u00e8re utilisation, et que la potabilit\u00e9 soit maintenue au cours de la saison.<\/p>\n

Selon les d\u00e9finitions du glossaire\u00a0:<\/p>\n

\u00ab Date de d\u00e9part<\/strong> : Il s\u2019agit du jour 0; rien n\u2019a encore eu lieu. Remarque : Les analyses d\u2019eau doivent \u00eatre effectu\u00e9es apr\u00e8s la date de d\u00e9part. \u00bb<\/p>\n

\u00ab Avant la premi\u00e8re utilisation<\/strong>: Avant que l\u2019eau ne soit utilis\u00e9e pour la premi\u00e8re fois en saison sur les fruits et l\u00e9gumes, les mains, l\u2019\u00e9quipement, les fournitures d\u2019emballage, etc. Les r\u00e9sultats d\u2019analyses d\u2019eau doivent d\u00e9montrer que celle-ci est potable avant qu\u2019elle ne soit utilis\u00e9e. L\u2019analyse doit \u00eatre effectu\u00e9e le plus pr\u00e8s possible du moment o\u00f9 l\u2019eau sera utilis\u00e9e pour la premi\u00e8re fois, jusqu\u2019\u00e0 un maximum de 60 jours<\/strong> avant la premi\u00e8re utilisation.\u00a0Remarque<\/strong>\u00a0: Si un \u00e9v\u00e9nement ou une activit\u00e9 qui pourrait affecter la potabilit\u00e9 de l\u2019eau (par ex., entretien de la tuyauterie\/pompe, fuite du r\u00e9servoir de stockage, changement dans la couleur\/l\u2019odeur\/la turbidit\u00e9, etc.) survient apr\u00e8s que l\u2019analyse a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9e (par ex., entre l\u2019analyse et la r\u00e9colte\/emballage\/remballage\/commerce en gros, etc.), une nouvelle analyse est effectu\u00e9e.\u00a0Remarque<\/strong>\u00a0: pour les exploitations en op\u00e9ration toute l\u2019ann\u00e9e, vous devez effectuer deux analyses par cycle de 365 jours. \u00bb<\/p>\n

\u00ab Eau potable<\/strong> : Eau r\u00e9pondant aux param\u00e8tres \u00e9tablis par les Recommandations pour la qualit\u00e9 des eaux au Canada en mati\u00e8re d\u2019eau potable (c.-\u00e0-d. dont les param\u00e8tres microbiologiques sont de 0 coliformes totaux et de 0 E. coli<\/em>). \u00bb<\/p>\n

Les entreprises doivent d\u2019abord identifier leur date de d\u00e9part et la consigner au d\u00e9but de leur Guide de salubrit\u00e9 des aliments CanadaGAP sous \u00ab Renseignements sur l\u2019exploitation \u00bb. Les entreprises en op\u00e9ration toute l\u2019ann\u00e9e qui n\u2019ont pas de pause\/d\u2019interruption dans leurs activit\u00e9s au cours de l\u2019ann\u00e9e doivent choisir une date de d\u00e9part qui correspond le mieux \u00e0 leurs processus et \u00e0 leur(s) utilisation(s) de l\u2019eau.<\/p>\n

Ensuite, l\u2019entreprise doit identifier les informations suivantes\u00a0:<\/p>\n

    \n
  • toutes les sources d\u2019eau utilis\u00e9es (c.-\u00e0.-d. municipale, eau du puits et\/ou eau de surface)<\/li>\n
  • les syst\u00e8mes d\u2019eau internes en place (par ex., r\u00e9servoirs de stockage, traitement de l\u2019eau, syst\u00e8mes de recirculation, \u00e9quipement de lavage\/rin\u00e7age, etc.)<\/li>\n
  • comment l\u2019eau est utilis\u00e9e (par ex., nettoyage, lavage de mains, rin\u00e7age final, refroidissement \u00e0 l\u2019eau, etc.)<\/li>\n
  • quand d\u00e9butera chaque utilisation de l\u2019eau<\/li>\n<\/ul>\n

    Ces informations doivent \u00eatre consign\u00e9es sur le registre F \u00c9valuation de l\u2019eau (pour le convoyage et le nettoyage)<\/em>.<\/p>\n

    Maintenant que la date de d\u00e9part et la date de la premi\u00e8re utilisation ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tablies, l\u2019entreprise peut d\u00e9terminer o\u00f9 et quand pr\u00e9lever les analyses d\u2019eau avant la premi\u00e8re utilisation<\/strong>. Les entreprises doivent garder \u00e0 l\u2019esprit les crit\u00e8res en place (apr\u00e8s la date de d\u00e9part mais avant l\u2019utilisation ET au plus 60 jours apr\u00e8s la premi\u00e8re utilisation). Pour les entreprises en op\u00e9ration toute l\u2019ann\u00e9e, puisqu\u2019il y a une utilisation continue de l\u2019eau, elles doivent effectuer l\u2019analyse avant la premi\u00e8re utilisation imm\u00e9diatement apr\u00e8s leur date de d\u00e9part choisie.<\/p>\n

    Remarque\u00a0: Si l\u2019\u00e9chantillonnage composite est utilis\u00e9 pour plusieurs utilisations de l\u2019eau, il est important de pr\u00eater attention aux dates de \u00ab premi\u00e8re utilisation \u00bb. Si les dates de \u00ab premi\u00e8re utilisation \u00bb des utilisations individuelles de l\u2019eau sont espac\u00e9es plus de 60 jours, l\u2019\u00e9chantillonnage composite ne peut pas \u00eatre utilis\u00e9.<\/p>\n

    La deuxi\u00e8me analyse peut \u00eatre faite \u00e0 un autre moment au cours de la saison, pour s\u2019assurer qu\u2019il n\u2019y a pas eu de contamination et que l\u2019eau est toujours potable. Il est recommand\u00e9 de l\u2019effectuer \u00e0 mi-saison, mais tout d\u00e9pend de la longueur de la saison, de l\u2019occurrence d\u2019une d\u00e9rogation (par ex., un risque survient par rapport \u00e0 la source d\u2019eau, des modifications sont apport\u00e9es aux processus ou \u00e0 l\u2019\u00e9quipement), des pratiques utilis\u00e9es, etc.<\/p>\n

    Afin de r\u00e9pondre aux exigences, les r\u00e9sultats des analyses doivent confirmer si l\u2019eau est potable. Si les r\u00e9sultats indiquent que l\u2019eau n\u2019est pas potable, l\u2019entreprise doit mettre en \u0153uvre des mesures correctives et effectuer une nouvelle analyse d\u2019eau pour confirmer que les mesures ont corrig\u00e9 le probl\u00e8me.<\/p>\n

    Il est recommand\u00e9 que les analyses d\u2019eau soient compl\u00e9t\u00e9es \u00e0 mi-parcours de la fen\u00eatre d\u2019\u00e9chantillonnage acceptable pour \u00e9viter de d\u00e9passer les 60 jours de la p\u00e9riode avant la premi\u00e8re utilisation en cas de changement du calendrier pr\u00e9vu, et pour laisser le temps de mettre en \u0153uvre les mesures correctives et de refaire une analyse si n\u00e9cessaire.<\/p>\n<\/div>

    Exemples du d\u00e9roulement des analyses d\u2019eau<\/p>\n\n\n\n\n
    Exemple 1 :<\/u> Une entreprise produit des bleuets. Le 18 mars, l\u2019entreprise applique un produit chimique \u00e0 usage agricole, soit la premi\u00e8re activit\u00e9 agronomique pour la saison en cours. L\u2019eau du puits est utilis\u00e9e pour nettoyer l\u2019\u00e9quipement du site de production et l\u2019eau n\u2019est pas trait\u00e9e ni stock\u00e9e. Le producteur pr\u00e9voit que les baies seront pr\u00eates \u00e0 \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es la premi\u00e8re semaine de juillet. Chaque ann\u00e9e, les r\u00e9colteuses sont lav\u00e9es le 25 juin. La saison des bleuets se d\u00e9roule jusqu\u2019\u00e0 la mi-septembre.<\/p>\n

    Selon les informations connues et la saison pr\u00e9vue, \u00e0 quoi ressemblerait le plan des analyses d\u2019eau?<\/p>\n

    Date de d\u00e9part : le 18 mars
    \nPremi\u00e8re utilisation : le 25 juin
    \nFin de la saison : du 10 au 20 septembre
    \nSource d\u2019eau\u00a0: eau du puits (ni trait\u00e9e ou stock\u00e9e)
    \nUtilisation de l\u2019eau\u00a0: nettoyage de l\u2019\u00e9quipement<\/p>\n

    Analyse d\u2019eau avant la premi\u00e8re utilisation \u2013 fen\u00eatre d\u2019\u00e9chantillonnage acceptable\u00a0: du 26 avril au 24 juin.
    \nDate d\u2019\u00e9chantillonnage recommand\u00e9e\u00a0: le 24 mai.
    \nAnalyse d\u2019eau durant la saison (deuxi\u00e8me analyse d\u2019eau) – fen\u00eatre d\u2019\u00e9chantillonnage acceptable : du 1er<\/sup> juillet au 15 septembre. Date d\u2019\u00e9chantillonnage recommand\u00e9e le 15 ao\u00fbt.<\/td>\n<\/tr>\n

    Exemple 2 :<\/u> Un vaste entrep\u00f4t de pommes fonctionne toute l\u2019ann\u00e9e. L\u2019entreprise a choisi le 1 er<\/sup> ao\u00fbt comme date de d\u00e9part. L\u2019eau du puits sert uniquement au lavage de mains des employ\u00e9s.<\/p>\n

    Date de d\u00e9part : le 1 er<\/sup> ao\u00fbt
    \nPremi\u00e8re utilisation\u00a0: continue<\/em>
    \nFin de la saison\u00a0: le 31 juillet
    \nSource d\u2019eau : eau du puits (ni trait\u00e9e ou stock\u00e9e)
    \nUtilisation de l\u2019eau : eau pour le lavage de mains<\/p>\n

    Analyse avant la premi\u00e8re utilisation : Date d\u2019\u00e9chantillonnage recommand\u00e9e les 1 er<\/sup> et 2 ao\u00fbt (entreprise en op\u00e9ration toute l\u2019ann\u00e9e donc, l\u2019analyse doit \u00eatre pr\u00e9lev\u00e9e imm\u00e9diatement puisque les employ\u00e9s utilisent d\u00e9j\u00e0 l\u2019eau).
    \nAnalyse d\u2019eau durant la saison (deuxi\u00e8me analyse d\u2019eau) – fen\u00eatre d\u2019\u00e9chantillonnage acceptable : \u00e0 tout moment durant la saison.
    \nDate d\u2019\u00e9chantillonnage recommand\u00e9e \u2013 l\u2019indication la plus significative de la qualit\u00e9 de l\u2019approvisionnement de l\u2019eau au fil du temps serait de la pr\u00e9lever quelques mois apr\u00e8s la premi\u00e8re analyse (par ex., f\u00e9vrier ou mars).<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div>

    <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\nmai 4th, 2023 at 10:02 am<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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