{"id":4707,"date":"2017-11-27T13:42:57","date_gmt":"2017-11-27T18:42:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canadagap.ca\/program\/faq\/formation-des-employes\/"},"modified":"2017-11-27T13:44:00","modified_gmt":"2017-11-27T18:44:00","slug":"section12","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/program\/faq\/section12\/","title":{"rendered":"Formation des employ\u00e9s"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last\" style=\"--awb-padding-top:;--awb-padding-right:;--awb-padding-bottom:;--awb-padding-left:;--awb-bg-size:cover;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\"><style type=\"text\/css\">.fusion-faqs-wrapper #accordian-1 .fusion-panel { border-color:#e0dede; }.fusion-faqs-wrapper #accordian-1 .fusion-panel:hover{ border-color: #e0dede; }.fusion-accordian #accordian-1 .panel-title a .fa-fusion-box:before{ font-size: 13px;width: 13px;}.fusion-accordian #accordian-1 .panel-title a .fa-fusion-box{ color: #ffffff;}.fusion-accordian  #accordian-1 .panel-title a{font-family:\"Raleway\";font-style:normal;font-weight:300;}.fusion-accordian  #accordian-1 .panel-title a:not(:hover){}.fusion-accordian  #accordian-1 .toggle-content{font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;font-style:normal;font-weight:400;}.fusion-accordian #accordian-1 .fa-fusion-box { background-color: #333333 !important;border-color: #333333 !important;}.fusion-accordian #accordian-1 .panel-title a:hover,.fusion-accordian #accordian-1 .panel-title a.hover { color: #d22222;}.fusion-faq-shortcode .fusion-accordian #accordian-1 .fusion-toggle-boxed-mode:hover .panel-title a { color: #d22222;}.fusion-accordian #accordian-1 .panel-title .active .fa-fusion-box,.fusion-accordian #accordian-1 .panel-title a:hover .fa-fusion-box,.fusion-accordian #accordian-1 .panel-title a.hover .fa-fusion-box { background-color: #d22222!important;border-color: #d22222!important;}<\/style><div class=\"fusion-faq-shortcode\" style=\"\"><div class=\"fusion-faqs-wrapper\"><div class=\"accordian fusion-accordian\"><div class=\"panel-group \" id=\"accordian-1\"><div class=\"fusion-panel panel-default fusion-faq-post fusion-faq-post-22403 section12-fr \"><span class=\"entry-title rich-snippet-hidden\">Quelles sont les exigences relatives aux montres? Les montres sont-elles consid\u00e9r\u00e9es comme des bijoux?<\/span><span class=\"vcard rich-snippet-hidden\"><span class=\"fn\"><a href=\"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/author\/balsilliea\/\" title=\"Articles par Amelia Balsillie\" rel=\"author\">Amelia Balsillie<\/a><\/span><\/span><span class=\"updated rich-snippet-hidden\">2026-03-31T15:37:16-04:00<\/span><div class=\"panel-heading\"><h4 id=\"faq_1-22403\" class=\"panel-title toggle\"><a data-toggle=\"collapse\" class=\"collapsed\" data-parent=\"#accordian-1\" data-target=\"#collapse-1-22403\" href=\"#collapse-1-22403\" aria-expanded=\"false\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper-main\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper-sub\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-toggle-heading\">Quelles sont les exigences relatives aux montres? Les montres sont-elles consid\u00e9r\u00e9es comme des bijoux?<\/div><\/a><\/h4><\/div><div id=\"collapse-1-22403\" aria-labelledby=\"faq_1-22403\" class=\"panel-collapse collapse\"><div class=\"panel-body toggle-content post-content\"><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1-1 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"width:104% !important;max-width:104% !important;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-flex-grow:0;--awb-flex-shrink:0;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-flex-grow-medium:0;--awb-flex-shrink-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-flex-grow-small:0;--awb-flex-shrink-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p>Oui, les montres sont consid\u00e9r\u00e9es comme un type de bijou.<\/p>\n<p>Les registres C et D indiquent :<\/p>\n<p><em>Bijoux et autres effets personnels<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><em>Les employ\u00e9s ne portent pas de bracelets, de colliers ou d\u2019autres bijoux (\u00e0 l\u2019exception des bagues).<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Les montres ne sont pas directement mentionn\u00e9es dans l\u2019exigence ci-dessus; toutefois, cette exigence vise \u00e0 pr\u00e9venir toute source de contamination physique par les bijoux. Les \u00ab autres bijoux \u00bb comprennent les montres, les bracelets de cheville et les per\u00e7ages corporels (oreilles, nez, etc.). L&#8217;entreprise doit respecter la proc\u00e9dure et att\u00e9nuer les risques li\u00e9s aux bijoux sur le site de production, le poste d\u2019emballage ou lors de l\u2019entreposage des fruits et des l\u00e9gumes.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<span class=\"faq-last-updated\">mars 31st, 2026 at 03:37 pm<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default fusion-faq-post fusion-faq-post-3991 allergens-fr section23-fr section12-fr \"><span class=\"entry-title rich-snippet-hidden\">Les exploitations peuvent-elles utiliser des gants de latex?<\/span><span class=\"vcard rich-snippet-hidden\"><span class=\"fn\"><a href=\"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/author\/balsilliea\/\" title=\"Articles par Amelia Balsillie\" rel=\"author\">Amelia Balsillie<\/a><\/span><\/span><span class=\"updated rich-snippet-hidden\">2020-03-31T15:32:14-04:00<\/span><div class=\"panel-heading\"><h4 id=\"faq_1-3991\" class=\"panel-title toggle\"><a data-toggle=\"collapse\" class=\"collapsed\" data-parent=\"#accordian-1\" data-target=\"#collapse-1-3991\" href=\"#collapse-1-3991\" aria-expanded=\"false\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper-main\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper-sub\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-toggle-heading\">Les exploitations peuvent-elles utiliser des gants de latex?<\/div><\/a><\/h4><\/div><div id=\"collapse-1-3991\" aria-labelledby=\"faq_1-3991\" class=\"panel-collapse collapse\"><div class=\"panel-body toggle-content post-content\"><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1-2 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last\" style=\"--awb-bg-size:cover;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><p>Non, les gants de latex sont interdits (risques li\u00e9s aux allerg\u00e8nes). Les registres C et D d\u00e9crivent les types de gants pouvant \u00eatre utilis\u00e9s selon l\u2019endroit, que ce soit le site de production, le poste d\u2019emballage, l\u2019entrep\u00f4t des fruits et l\u00e9gumes r\u00e9colt\u00e9s ou l&#8217;entrep\u00f4t des fruits et l\u00e9gumes pr\u00eats \u00e0 vendre .<\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<span class=\"faq-last-updated\">mars 31st, 2020 at 03:32 pm<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default fusion-faq-post fusion-faq-post-3997 section12-fr \"><span class=\"entry-title rich-snippet-hidden\">Si une exploitation effectue de l\u2019emballage au champ, au verger ou au vignoble, devrait\u2011elle utiliser le registre C ou le registre D pour la formation des employ\u00e9s?<\/span><span class=\"vcard rich-snippet-hidden\"><span class=\"fn\"><a href=\"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/author\/balsilliea\/\" title=\"Articles par Amelia Balsillie\" rel=\"author\">Amelia Balsillie<\/a><\/span><\/span><span class=\"updated rich-snippet-hidden\">2017-10-27T10:00:40-04:00<\/span><div class=\"panel-heading\"><h4 id=\"faq_1-3997\" class=\"panel-title toggle\"><a data-toggle=\"collapse\" class=\"collapsed\" data-parent=\"#accordian-1\" data-target=\"#collapse-1-3997\" href=\"#collapse-1-3997\" aria-expanded=\"false\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper-main\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper-sub\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-toggle-heading\">Si une exploitation effectue de l\u2019emballage au champ, au verger ou au vignoble, devrait\u2011elle utiliser le registre C ou le registre D pour la formation des employ\u00e9s?<\/div><\/a><\/h4><\/div><div id=\"collapse-1-3997\" aria-labelledby=\"faq_1-3997\" class=\"panel-collapse collapse\"><div class=\"panel-body toggle-content post-content\"><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1-3 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last\" style=\"--awb-bg-size:cover;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><p>L\u2019exploitation doit utiliser le Registre C \u2013 Pratiques d\u2019hygi\u00e8ne personnelle des employ\u00e9s et politique de manipulation des aliments \u2013 Site de production.<\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<span class=\"faq-last-updated\">octobre 27th, 2017 at 10:00 am<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default fusion-faq-post fusion-faq-post-3999 section23-fr section12-fr \"><span class=\"entry-title rich-snippet-hidden\">Est-ce que les employ\u00e9s peuvent apporter de l\u2019eau potable sur le site de production (par ex., champ, verger) pour boire lorsqu\u2019ils travaillent?<\/span><span class=\"vcard rich-snippet-hidden\"><span class=\"fn\"><a href=\"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/author\/balsilliea\/\" title=\"Articles par Amelia Balsillie\" rel=\"author\">Amelia Balsillie<\/a><\/span><\/span><span class=\"updated rich-snippet-hidden\">2017-10-27T10:00:39-04:00<\/span><div class=\"panel-heading\"><h4 id=\"faq_1-3999\" class=\"panel-title toggle\"><a data-toggle=\"collapse\" class=\"collapsed\" data-parent=\"#accordian-1\" data-target=\"#collapse-1-3999\" href=\"#collapse-1-3999\" aria-expanded=\"false\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper-main\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper-sub\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-toggle-heading\">Est-ce que les employ\u00e9s peuvent apporter de l\u2019eau potable sur le site de production (par ex., champ, verger) pour boire lorsqu\u2019ils travaillent?<\/div><\/a><\/h4><\/div><div id=\"collapse-1-3999\" aria-labelledby=\"faq_1-3999\" class=\"panel-collapse collapse\"><div class=\"panel-body toggle-content post-content\"><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1-4 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last\" style=\"--awb-bg-size:cover;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><p>Non. Selon le\u00a0<em>Guide<\/em><em>\u00a0de salubrit\u00e9 des aliments<\/em>\u00a0de CanadaGAP, les employ\u00e9s ne peuvent pas apporter de l\u2019eau potable sur le site de production pour boire lorsqu\u2019ils travaillent en raison du risque de contamination crois\u00e9e (par ex., contact bouche-main-fruit ou l\u00e9gume).<\/p>\n<p>Cette exigence est d\u00e9crite dans le registre C \u2013\u00a0<em>Pratiques d\u2019hygi\u00e8ne personnelle des employ\u00e9s et politique de manipulation des aliments \u2013 Site de production<\/em>\u00a0du\u00a0<em>Guide<\/em>\u00a0CanadaGAP. Les employ\u00e9s doivent se laver les mains chaque fois qu\u2019ils boivent de l\u2019eau.<\/p>\n<p>Si une exploitation souhaite permettre \u00e0 ses employ\u00e9s d\u2019apporter de l\u2019eau potable avec eux, elle doit d\u2019abord att\u00e9nuer les risques \u00e0 la salubrit\u00e9 des aliments associ\u00e9s \u00e0 cette pratique. Le programme CanadaGAP permet aux exploitations de suivre des proc\u00e9dures diff\u00e9rentes de celles propos\u00e9es dans le\u00a0<em>Guide<\/em>\u00a0pour r\u00e9pondre \u00e0 une exigence; il s\u2019agit de d\u00e9rogations. Les d\u00e9rogations sont expliqu\u00e9es dans la section \u00ab\u00a0Comment remplir le Guide\u00a0\u00bb l\u00e0 o\u00f9 une remarque importante pr\u00e9sente le texte suivant :<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><em>Les exigences et les proc\u00e9dures qui leur sont li\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9termin\u00e9es selon les risques \u00e0 la salubrit\u00e9 des aliments qui pourraient \u00eatre pr\u00e9sents sur une exploitation. Si ces risques ne sont pas contr\u00f4l\u00e9s, il y a possibilit\u00e9 de contamination des fruits et l\u00e9gumes frais. Pour att\u00e9nuer les risques, il faut suivre les proc\u00e9dures. Toutefois, des d\u00e9rogations aux proc\u00e9dures sont possibles et peuvent \u00eatre acceptables pour r\u00e9pondre \u00e0 une exigence. Il est possible de r\u00e9pondre \u00e0 une exigence de plusieurs fa\u00e7ons, tout en att\u00e9nuant les risques. Une exploitation peut choisir d\u2019autres proc\u00e9dures que celles d\u00e9crites dans les guides et celles-ci peuvent \u00eatre acceptables pour r\u00e9pondre aux exigences du programme. Il faut pour cela proc\u00e9der \u00e0 une \u00e9valuation des risques (voir l\u2019annexe U : \u00c9valuation des risques \u2013 Exemples). Les proc\u00e9dures doivent \u00eatre \u00e9labor\u00e9es avec soin pour s\u2019assurer que les risques sont contr\u00f4l\u00e9s et elles doivent \u00eatre soigneusement document\u00e9es pour s\u2019assurer qu\u2019elles sont suivies. De telles proc\u00e9dures devront \u00eatre \u00e9valu\u00e9es lors d\u2019un audit pour s\u2019assurer qu\u2019elles sont efficaces. Il est du ressort de l\u2019organisme de certification de d\u00e9terminer si les proc\u00e9dures autres que celles d\u00e9crites dans les guides sont acceptables ou non.<\/em><\/p>\n<p>Ainsi, l\u2019exploitation pourrait adopter une proc\u00e9dure diff\u00e9rente pour att\u00e9nuer le risque \u00e0 la salubrit\u00e9 des aliments. Dans le cas pr\u00e9sent, l\u2019exploitation doit adopter une proc\u00e9dure pour att\u00e9nuer le potentiel de contamination crois\u00e9e par un contact bouche-main-fruit ou l\u00e9gume. Il peut y avoir plusieurs fa\u00e7ons d\u2019att\u00e9nuer le risque. Par exemple, il pourrait y avoir une proc\u00e9dure qui permette uniquement l\u2019utilisation de bouteilles munies de bouchons qui ne requi\u00e8rent pas l\u2019utilisation des mains pour les ouvrir et les fermer. Une telle proc\u00e9dure pourrait \u00eatre clairement document\u00e9e et les employ\u00e9s seraient form\u00e9s en cons\u00e9quence. Il rel\u00e8ve de l\u2019organisme de certification de d\u00e9terminer si la d\u00e9rogation est acceptable.<\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<span class=\"faq-last-updated\">octobre 27th, 2017 at 10:00 am<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default fusion-faq-post fusion-faq-post-8906 section12-fr \"><span class=\"entry-title rich-snippet-hidden\">Est-ce que &#8216;tablier&#8217; et &#8216;sarrau&#8217; sont des termes interchangeables dans les Guides de salubrit\u00e9 des aliments de CanadaGAP?<\/span><span class=\"vcard rich-snippet-hidden\"><span class=\"fn\"><a href=\"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/author\/canadagap\/\" title=\"Articles par CanadaGAP\" rel=\"author\">CanadaGAP<\/a><\/span><\/span><span class=\"updated rich-snippet-hidden\">2025-03-31T12:21:15-04:00<\/span><div class=\"panel-heading\"><h4 id=\"faq_1-8906\" class=\"panel-title toggle\"><a data-toggle=\"collapse\" class=\"collapsed\" data-parent=\"#accordian-1\" data-target=\"#collapse-1-8906\" href=\"#collapse-1-8906\" aria-expanded=\"false\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper-main\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper-sub\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-toggle-heading\">Est-ce que &#8216;tablier&#8217; et &#8216;sarrau&#8217; sont des termes interchangeables dans les Guides de salubrit\u00e9 des aliments de CanadaGAP?<\/div><\/a><\/h4><\/div><div id=\"collapse-1-8906\" aria-labelledby=\"faq_1-8906\" class=\"panel-collapse collapse\"><div class=\"panel-body toggle-content post-content\"><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1-5 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last\" style=\"--awb-bg-size:cover;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-column-wrapper-legacy\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><p>Oui, les termes &#8216;tablier&#8217; et sarrau&#8217; sont des termes interchangeables dans les guides.<\/p>\n<p>La d\u00e9finition des &#8216;v\u00eatements de travail&#8217; dans les Guides de salubrit\u00e9 des aliments de CanadaGAP est : \u201c Items fournis aux employ\u00e9s pour minimiser la contamination des fruits et l\u00e9gumes frais (par ex., <strong>tabliers<\/strong>, chaussons, gants, <strong>sarraus<\/strong>, etc.). \u201d Les v\u00eatements de travail sont couverts dans le <em>Registre C Pratiques d&#8217;hygi\u00e8ne personnelle des employ\u00e9s et politique de manipulation des aliments \u2013 Site de production<\/em> et le <em>Registre D Pratiques d&#8217;hygi\u00e8ne personnelle des employ\u00e9s et politique de manipulation des aliments \u2013 \u00a0Poste d&#8217;emballage\/Entrep\u00f4t<\/em> des guides. Les registres font seulement r\u00e9f\u00e9rence aux tabliers. Toutefois, bien qu&#8217;ils sont deux mots diff\u00e9rents, &#8216;tablier&#8217; et &#8216;sarrau&#8217; sont des termes interchangeables dans ce contexte et les saurraus ont les m\u00eames exigences que les tabliers.<\/p>\n<p>Les tabliers :<\/p>\n<ul>\n<li>sont faits d\u2019un mat\u00e9riau appropri\u00e9 (par ex., caoutchouc, plastique, vinyle, etc.)<\/li>\n<li>sont lav\u00e9s tous les jours par l&#8217;exploitation s&#8217;ils sont r\u00e9utilisables<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<span class=\"faq-last-updated\">mars 31st, 2025 at 12:21 pm<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-panel panel-default fusion-faq-post fusion-faq-post-5469 section12-fr \"><span class=\"entry-title rich-snippet-hidden\">Quelles maladies les employ\u00e9s peuvent-ils transmettre aux aliments?<\/span><span class=\"vcard rich-snippet-hidden\"><span class=\"fn\"><a href=\"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/author\/balsilliea\/\" title=\"Articles par Amelia Balsillie\" rel=\"author\">Amelia Balsillie<\/a><\/span><\/span><span class=\"updated rich-snippet-hidden\">2018-03-23T15:01:06-04:00<\/span><div class=\"panel-heading\"><h4 id=\"faq_1-5469\" class=\"panel-title toggle\"><a data-toggle=\"collapse\" class=\"collapsed\" data-parent=\"#accordian-1\" data-target=\"#collapse-1-5469\" href=\"#collapse-1-5469\" aria-expanded=\"false\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper-main\"><div class=\"fusion-toggle-icon-wrapper-sub\"><i class=\"fa-fusion-box active-icon awb-icon-minus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><i class=\"fa-fusion-box inactive-icon awb-icon-plus\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-toggle-heading\">Quelles maladies les employ\u00e9s peuvent-ils transmettre aux aliments?<\/div><\/a><\/h4><\/div><div id=\"collapse-1-5469\" aria-labelledby=\"faq_1-5469\" class=\"panel-collapse collapse\"><div class=\"panel-body toggle-content post-content\"><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1-6 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-one-full fusion-column-first fusion-column-last\" style=\"--awb-padding-top:;--awb-padding-right:;--awb-padding-bottom:;--awb-padding-left:;--awb-bg-size:cover;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-column-wrapper-legacy\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\"><p>Lorsque des employ\u00e9s sont malades, ils peuvent transmettre des organismes pathog\u00e8nes aux aliments qu\u2019ils manipulent. Ceci se produit g\u00e9n\u00e9ralement en raison de mauvaises habitudes d\u2019hygi\u00e8ne personnelle et que les employ\u00e9s contaminent les aliments avec leurs mains, ce qui peut potentiellement transmettre leur maladie aux personnes qui vont consommer ces aliments. Les maladies transmissibles aux aliments comptent, entre autres, l\u2019h\u00e9patite A, la salmonellose, l\u2019E. coli O157:H7, les novovirus, shigella spp, etc.<\/p>\n<\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<span class=\"faq-last-updated\">mars 23rd, 2018 at 03:01 pm<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-clearfix\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<span class=\"faq-last-updated\">novembre 27th, 2017 at 01:44 pm<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>mars 23rd, 2018 at 03:01 pm<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":3611,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-4707","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4707\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3611"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.canadagap.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}