AVIS DE CORRECTION
Veuillez noter qu’il y a deux corrections à la version 9.0 des Guides de salubrité des aliments de CanadaGAP. Tel que communiqué précédemment, les guides ne seront pas réédités pour 2022; la version 9.0 sera plutôt mise à jour avec ces deux corrections. Les entreprises peuvent continuer d’utiliser la version 9.0 avec les modifications décrites ci-dessous. Ces modifications peuvent ne pas s’appliquer à toutes les entreprises; lisez attentivement les informations ci-dessous pour déterminer si votre guide doit être modifié.
Les copies à jour des guides de salubrité des aliments, ainsi que les documents supplémentaires à jour, sont disponibles sur le site Web de CanadaGAP à l’adresse https://www.canadagap.ca/fr/manuals/downloads/.
Correction # 1 :
La première série de modifications s’applique uniquement au remballage, au commerce en gros et au courtage des têtes-de-violon et n’apparaît que dans le Guide de salubrité des aliments pour les fruits et légumes frais.
Les remballeurs, les grossistes et les courtiers de têtes-de-violon ont désormais de nouvelles exigences pour les légumes approvisionnés dans la section 19.1 Sélection et approvisionnement en fruits et légumes récoltés ou prêts à vendre. Ces exigences sont les mêmes que pour les concombres et les poivrons destinés au marinage. La section 19.1 stipule :
- La personne responsable sélectionne ou achète des fruits et légumes récoltés ou prêts à vendre auprès de fournisseurs qui suivent un programme crédible de salubrité des aliments (par ex., des fournisseurs qui subissent un audit externe de salubrité des aliments, des fournisseurs qui effectuent un audit interne rigoureux).
Pour s’aligner sur cette modification, il y a aussi une nouvelle exigence dans la section 17.2 Utilisation des emballages pour les emballages commercialisables primaires. Les entreprises de remballage de têtes-de-violon doivent désormais répondre à l’exigence suivante.
La section 17.2 stipule :
- La personne responsable utilise des fournitures sur lesquelles sont inscrites les instructions (par ex., ne pas consommer cru, cuire suffisamment, etc.) fondées sur les recommandations de Santé Canada disponibles à la page suivante : https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/salubrite-legumes-et-fruits/conseils-salubrite-crosses-fougere.html#a4
Correction #2 :
La deuxième série de modifications se trouve dans les registres C et D du Guide pour les fruits et légumes frais et du Guide pour les produits de serre. En résumé, les principales modifications apportées aux registres C et D sont les suivantes :
- Les tabliers ne sont plus obligatoires dans toutes les situations. Si une entreprise choisit d’utiliser des tabliers, ils peuvent être faits de n’importe quel matériau approprié (par ex., caoutchouc, plastique, vinyle, etc.)
- Les gants de tissu recouvert d’un enduit peuvent désormais être utilisés dans de nombreuses situations, à condition de respecter certaines exigences (ils doivent être lessivés tous les jours, ils doivent être changés après tout contact susceptible de contaminer le produit, et ils ne peuvent pas être mouillés [registre D uniquement]).
- Les gants en toile/cuir peuvent désormais être utilisés pour les citrouilles et les courges récoltées, en plus des pommes de terre et des légumes à bulbes et des légumes-racines.
Les détails de ces modifications sont inclus ci-dessous :
Pour toute question, communiquez avec nous à l’adresse info@canadagap.ca.