L’introduction aux guides de salubrité des aliments CanadaGAP (VI. Iv. Conservation des documents) indique :
Toutes les sections dans le Guide de salubrité des fruits et légumes frais ou des produits de serre de CanadaGAP (1 à 24) et tous les registres, reçus, attestations et certificats doivent être conservés au moins quatre ans pour fins d’audit, rappel ou autre.