Le programme CanadaGAP garantit-il la salubrité des fruits et légumes frais?

Non. La certification dans le cadre du programme CanadaGAP vise l’entreprise et non les produits. La certification signifie qu’une entreprise respecte la norme en vigueur en matière de salubrité alimentaire et que sa conformité est maintenue sur une base continuelle. À cette fin, un auditeur indépendent se rend sur place pour examiner les guides du programme CanadaGAP et les registres connexes, visiter les installations pour observer les activités, poser des questions à l’exploitant et au personnel, en vue d’évaluer la conformité de l’entreprise au programme. L’organisme de certification examine les résultats de l’audit et prend une décision à l’égard de la certification.