Pourquoi y a-t-il eu autant de cas de contamination? Le nombre de cas de contamination augmente-t-il? Et, si oui, pourquoi?

Il est vrai que le nombre de cas de toxi-infections alimentaires signalés est à la hausse.

Une sensibilisation accrue et le fait que le public et les professionnels de la santé reconnaissent maintenant plus fréquemment les symptômes d’apparition d’une toxi-infection alimentaire expliquent en partie l’augmentation du nombre de cas et d’épidémies signalés.

Tous les facteurs suivants contribuent à la hausse du nombre de cas détectés et signalés : un plus grand nombre d’essais effectués sur les produits à l’échelle fédérale et provinciale, un plus grand nombre d’essais réalisés auprès des personnes devenant malades et de meilleures méthodes de collecte de données, de signalement et de retraçage, particulièrement aux États-Unis.