Si une exploitation utilise cinq lignes d’emballage, chacune munie d’un rinçage final et toutes alimentées par la même source d’eau, est-ce qu’elle subira un échec automatique si elle ne détient des analyses que pour l’eau de quatre des cinq lignes?

Oui. Elle doit démontrer que l’eau est potable sur les cinq lignes. Si elle ne fait pas analyser l’eau de cinquième ligne, elle ne sait pas si elle est potable. Le pointage est accordé si TOUTE l’eau utilisée est échantillonnée et analysée avec succès. Si l’exploitation a omis de faire analyser l’eau d’une de ses lignes d’emballage, c’est celle-là qui sert au pointage, qui serait de 0 – ÉCHEC AUTOMATIQUE.