L’introduction aux guides de salubrité des aliments CanadaGAP (VI. Iv. Conservation des documents) indique :
Les personnes qui souhaitent obtenir la certification du programme CanadaGAP doivent détenir des registres pour une période minimale de trois mois précédant la date de l’audit initial. Dans l’éventualité d’un événement indésirable (par ex., un rappel), les registres devraient être disponibles dans les 24 heures, sur demande de l’autorité réglementaire, dans le format exigé par le demandeur.