Qu’est-ce-que c’est un programme de surveillance de l’hygiène des entreprises (PSHE)?
Un programme de surveillance de l’hygiène des entreprises (PSHE) est un programme spécifique à une exploitation qui permet d’évaluer l’efficacité des
Toutes les exploitations doivent-elles réaliser un PSHE?
Une évaluation des risques du PSHE doit être réalisée par toutes les exploitations qui : Sont inscrites aux options de certifications B,
Comment l’entreprise rempli-t-elle cette section du Guide ?
1e étape : L’exploitant devrait lire les critères d’évaluation de risque attentivement et cocher les cases des énoncés qui s’appliquent aux
Qu’est-ce qui se passe si l’entreprise détermine qu’elle doit mettre en place un plan d’échantillonnage ?
L’entreprise peut suivre les indications de l’annexe X et avoir recours aux diverses ressources qui y sont listées. N’oubliez pas qu’un
Qu’est-ce qu’un « fournisseur de services externe »?
Un fournisseur de services externe est une personne qui réalise une activité que l'exploitation accomplirait habituellement elle-même. L’emploi du terme «
Qui NE pourrait PAS être considéré comme un « fournisseur de services externe »?
Les fournisseurs de services dont les activités ne font pas partie des activités qui sont visées par la certification CanadaGAP de
Une exploitation peut-elle avoir recours aux services d’un fournisseur externe pour réaliser des activités?
Oui. Une exploitation peut utiliser les services d’un fournisseur externe pour réaliser des activités en son nom (par ex., récolte, emballage,
Quels sont les documents exigés?
Le fournisseur de services externe doit avoir un certificat CanadaGAP ou encore un certificat de salubrité des aliments délivré par une
Le certificat est-il le seul document exigé?
Le certificat seul ne contient pas forcément tous les renseignements nécessaires ou peut ne pas être suffisamment clair pour s’assurer que
À quelle exigence l’exploitation doit-elle se conformer si elle utilise les services d’un fournisseur externe?
À celle de la section 19.1 Sélection et approvisionnement en fruits et légumes récoltés ou prêts à ventre Si les services